CÔTÉ SANTÉ N°159 - Magazine - Page 74
santé
zoom sur…
Les vertus santé
de l’ancestral gingembre
Connus depuis des millénaires, les
bienfaits du gingembre (Zingiber
officinale) sont plus que jamais
d’actualité. Ingrédient phare des
médecines traditionnelles chinoise
et indienne, cette épice possède de
nombreuses et bénéfiques propriétés
antioxydantes et anti-inflammatoires.
Frédérique-Danielle Lebel
D
e la même
famille – les
zingibéracées –
que le curcuma
appelé safran
indien, la
cardamome à
la subtile note
citronnée, et la manigue琀琀e au goût
très poivré, le gingembre à la saveur
piquante est principalement utilisé
pour « donner un coup de fouet » aux
plats sucrés et salés. Mais au-delà
de son côté gourmand à retrouver
par exemple dans le pain d’épices,
ce bienfaisant rhizome renferme des
glucides (amidon), des lipides, des
protéines, des 昀椀bres, de nombreux
minéraux, des vitamines, et surtout
des polyphénols (gingérols, shogaols,
paradols et zingérone).
Un cocktail de nutriments
On a琀琀ribue communément au
gingembre des vertus aphrodisiaques
qui pimenteraient la sexualité. Ce
qui est certain, c’est que certains de
ses principes actifs, le gingérol et le
shogaol, possèdent des propriétés
vasodilatatrices qui augmentent
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l’a昀툀ux sanguin irriguant les organes
génitaux. De récentes études ont
en outre fourni des preuves que le
gingembre améliorerait la qualité du
sperme en augmentant la mobilité et
la quantité des spermatozoïdes (Lire
Étude Ginger and testosterone, Banihani
2018). Ses propriétés toni昀椀antes
viennent d’autre part de sa richesse
en minéraux (manganèse, phosphore,
magnésium, calcium, sodium, fer,
potassium, cuivre) et en vitamines (C,
E, A, B3, B1, B2, B5, B6). Un cocktail
« coup de fouet » qui apporte vitalité et
tonus en cas de « petit coup de mou ».
Un antinauséeux efficace
« cliniquement justifié »
« Cliniquement justi昀椀é » est le terme
utilisé par l’OMS (Organisation
mondiale de la santé) pour quali昀椀er
l’usage du gingembre dans la
prévention des nausées et des
vomissements. 儀甀e ces malaises
soient dus au mal des transports, à la
grossesse ou liés à une intervention
chirurgicale mineure, gingérol et
shogaol agissent sur la muqueuse
de l’estomac et calment les haut-lecœur. En fait, le gingembre stimule
la production d’enzymes digestives,
favorise la sécrétion de bile, et même
stimule la production de leptine
(l’hormone de la satiété), limitant ainsi
les fringales.
À noter : le gingembre est e昀케cace
contre les nausées de la grossesse, mais
demandez toujours conseil à votre
médecin avant d’en consommer.
Un puissant
anti-inflammatoire
Composé actif principal du rhizome
frais du gingembre, le gingérol,
en bloquant la production de
cytokines pro-in昀氀ammatoires, inhibe
l’in昀氀ammation. Lorsque le gingembre
sèche, les gingérols se transforment
en shogaols, dont les propriétés
