CÔTÉ SANTÉ N°159 - Magazine - Page 76
àtable
!
on en parle
Par Suzy Jourdan
AUT : ENCORE UN MAUVAIS POINT !
Les AUT, pour aliments ultra-transformés, ne cessent d’être pointés du doigt pour
leurs effets délétères sur la santé, notamment avec le surpoids qu’ils engendrent
et l’omniprésence de nombreux additifs alimentaires. Aujourd’hui, trois nouvelles
études conduites par les chercheurs de l’Inserm, entre autres, dévoilent la possible
implication de l’association
entre certains colorants et
conservateurs dans le risque
accru de cancers, de diabète de
type 2, d’hypertension artérielle
et de maladies cardiovasculaires.
Bien que d’apparence inoffensive,
certaines catégories de colorants
apparaissent particulièrement
associées à une augmentation
du risque de diabète comme les
caramels, les caroténoïdes (E160),
la curcumine (E100) ou encore les
anthocyanes (E163). Comme quoi,
la malbouffe bon marché peut un
jour coûter très cher…
C’est à lire…
Vers de plus en
plus de scandales
sanitaires ?
Chaque année livre son lot de scandales
sanitaires. Parmi les plus récents, les laits
infantiles contaminés. Mais les modifications
climatiques et les nouvelles habitudes
de consommation ou de production de
l’industrie agroalimentaire pourraient être
à l’origine de nouveaux risques sanitaires.
L’augmentation des températures et de
l’humidité crée un climat idéal pour le
développement des bactéries et favorise
la prolifération d’insectes ou de mauvaises
herbes que les agriculteurs tentent de
contrer avec des produits chimiques.
Certaines de ces bactéries peuvent
être pathogènes et des champignons
microscopiques se développent sur les
céréales (blé, maïs…) et génèrent des toxines
dangereuses pour la santé. En six ans, le
nombre d’alertes liées à la présence de
ce type de toxines dans les aliments a été
multiplié par trois. Pas sûr que les accords
internationaux de libre échange comme le
Mercosur, et l’importation de denrées dont
les normes de production sont bien plus
laxistes qu’en Europe arrange les choses.
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De quoi retrouver un corps en bonne santé et plein
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