CÔTÉ SANTÉ N°159 - Magazine - Page 81
4Les faits maison
- Fabriquer son lait de riz
- Fabriquer son lait d’avoine
Ingrédients pour 1 litre
- 100 g de flocons d’avoine bio.
- 1 litre d’eau.
- 1 pincée de sel.
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou
d’érable (à défaut de sucre) facultatif.
Préparation
Dans un blender (ou dans un récipient à
bords bien hauts si vous utilisez un mixeur
plongeant), versez les flocons d’avoine
et l’eau. Mixez à grande vitesse pendant
environ cinq minutes. Filtrez à l’aide d’une
gaze en pressant bien pour récupérer
un maximum de liquide. Une fois filtré, il
est possible de repasser le liquide filtré
au chinois pour retenir les gros résidus.
Ajoutez le sel et le sirop (ou sucre) et
mélangez. Passez en bouteille.
Se conserve trois jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 40 g de riz.
- 500 ml d’eau.
Préparation
Faites tremper le riz pendant 12 heures
dans de l’eau. Videz l’eau et rincez le
riz. Déposez le riz dans le blender et
mixez pendant deux minutes avec l’eau.
Passez le lait de riz au sac à lait végétal et
dégustez aussitôt. Il est possible d’ajouter
une pointe de sel, un peu de sirop d’érable,
de sirop d’agave ou encore de la vanille.
sucrées, mais aussi dans la composition
sucré
d’une vinaigre琀琀e ou d’une soupe. n
JE SURFE SUR…
biogourmand.info : la cuisine bio et l’actualité
de Valérie Cupillard.
cfaitmaison.com : des rece琀琀es pour fabriquer
son lait végétal à la maison.
JE BOUQUINE…
Lait, mensonges et propagande, de 吀栀ierry Souccar,
吀栀ierry Souccar Éditions, 19,90 €.
- Fabriquer son lait d’amande
Ingrédients
- 250 g d’amandes.
- 1 litre d’eau.
- Sirop d’agave (facultatif).
Shopping
Préparation
Faites tremper les amandes 8 à 12 heures
dans l’eau. Jetez l’eau de trempage (ou
arrosez les plantes avec) et rincez les
amandes. Placez les amandes dans le bol
du blender avec un litre d’eau, puis mixez
pendant une à deux minutes. Filtrez le
liquide grâce à une étamine à confiture
(ou à fromage) ou un sac à lait végétal, ou
un torchon propre. N’hésitez pas à presser
avec les mains pour extraire un maximum
de lait. Versez dans une bouteille. Se
conserve cinq jours au réfrigérateur.
peau de chagrin. À utiliser pour des
boissons ou dans les rece琀琀es sucrées et
salées.
Lait d’épeautre
Élaboré à base d’épeautre – une variété
ancienne de blé –, d’eau, d’huile de
tournesol et de sel, le lait d’épeautre est
généralement épaissi grâce à l’ajout de
farine de graines de caroube. Sa saveur
est douce. Ce琀琀e boisson végétale
contient des vitamines E, D, B, et des
minéraux tels que le calcium, le fer
et le magnésium. Facile à digérer, il a
également un pouvoir antioxydant,
permet de réduire le mauvais
• Pur Avoine Drink et Pure
Almond Drink, Lima.
Rien que trois ingrédients pour
chacune de ces nouvelles
boissons végétales. Sans
lactose, ni gluten, à faible
teneur en sel et en matières
grasses. À déguster à tout
moment de la journée, dans un
thé, avec des céréales, ou à utiliser en
cuisine.
Respectivement 2,79 €/L et 3,99 €/L.
En magasins bio.
cholestérol et aide à perdre du poids,
il est donc idéal en cas de régime.
Pour les béchamels, crêpes, cakes,
milkshakes, il est idéal !
Lait de noix de cajou
Le lait de noix de cajou est faible en
calories et en sucre. Il contient du
tryptophane, une hormone contribuant
à la sensation de mieux-être. Cela
augmente la production de sérotonine
dans le cerveau et o昀昀re une dose de
gras mono-insaturés. Ceux-ci sont bons
pour la santé du cœur et aideraient à
avoir une peau saine. Ce琀琀e boisson
est délicieuse dans les préparations
• Gut Power Minimiil
À base de lait d’amandes fermenté, ces shots
apportent des fibres prébiotiques et des
probiotiques pour chouchouter le microbiote
intestinal, pilier du bien-être. Quatre saveurs
disponibles pour allier bénéfices nutritionnels
et gourmandise.
2,75 €/60 ml ou 2,48 € sur abonnement.
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Côté Santé 81
