CÔTÉ SANTÉ N°161 - Flipbook - 68
santé
dans l’actu
MYCOTHÉRAPIE :
des champignons au top !
On dit qu’il existerait plus de deux millions de variétés de
champignons sur la planète. En France, ils sont plus de 30 000,
dont seule une moitié est répertoriée. Une centaine seulement
est comestible. Parmi eux, certains présentent un potentiel
thérapeutique documenté. Patricia Riveccio
L
a médecine
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, ont intégré
la mycothérapie, soit l’usage des
champignons médicinaux pour soutenir
la santé, dans leur pharmacopée, et
68 Côté Santé
ce, dès
avant ésus Christ. En
Occident, il faut a琀琀endre la découverte
de la levure Saccharomyces boulardii
en 1920, puis celle de la pénicilline par
Alexander Fleming en 1928, pour que
la médecine occidentale s’intéresse
plus a琀琀entivement aux champignons.
De nombreuses études cliniques, qui
se multiplient, con昀椀rment désormais
les e昀昀ets béné昀椀ques de certains
champignons sur la santé, notamment
leurs activités immunomodulatrices,
anti in ammatoires et anticancéreuses.
ne renaissance scienti昀椀que majeure,
de plus en plus intégrée à la médecine
moderne
Des concentrés
de nutriments
S’ils o昀昀rent une grande richesse
organoleptique, une faible teneur en
glucides et en matières grasses, une
absence de glucose et une richesse
en 昀椀bres, les champignons sont peu
