CÔTÉ SANTÉ N°161 - Flipbook - 69
caloriques. Mais ils renferment aussi
une grande diversité de composés
bioactifs : ils en contiennent plus de
150 dans leur structure, ce qui intéresse
particulièrement la science. Ils sont
riches en avono des, en polyphénols,
en vitamines, notamment le complexe
vitaminique
, , , et
,
les vitamines C, D les champignons
sont les seuls végétaux à en être une
source et E, ainsi qu’en minéraux
comme le calcium, le cadmium, le
magnésium, le phosphore, le fer, le
sodium, le cobalt, le zinc, le potassium
en teneur élevée , le cuivre, le titane,
le sélénium et le molybdène. n large
éventail de propriétés
Les champignons santé
Des propriétés immunomodulatrices,
antioxydantes, anti in ammatoires,
hépatoprotectrices, anticancéreuses,
antidiabétiques, antivirales,
antimicrobiennes… Récemment,
plusieurs molécules bioactives, dont des
agents antitumoraux, ont été identi昀椀ées
dans divers champignons. Dans une
étude israélienne, les chercheurs
ont constaté qu’une molécule du
champignon Reishi était susceptible
« d’en r ver l roli r ion de cellule
c nc reu e » de la prostate.
- Crinière de lion Hericium erinaceus
Il intervient dans le domaine gastro
intestinal en stimulant la croissance
et/ou l’activité d’une ou de plusieurs
souches de bactéries probiotiques, ainsi
que dans les pathologies nerveuses,
notamment dans la prévention et
l’amélioration cognitive en cas de
maladie d’Alzheimer ou de Parkinson,
en stimulant la régénération des
neurones endommagés par des
accidents vasculaires périphériques.
- Cordyceps
Il s’adapte aux périodes où l’organisme
est soumis au stress ou à l’e昀昀ort,
comme aux changements de saison.
Ce boosteur d’énergie contient des
polysaccharides, dont les bêta glucanes,
qui stimulent le système immunitaire,
ralentissent la digestion des sucres et
captent le cholestérol en excès.
- Reishi, Ganoderma lucidum
Surnommé « c
i non de
l’i
or li » il contient plus de
biomolécules actives. econnu pour
ses propriétés immunostimulantes, il
aide à prévenir certaines infections
respiratoires. Il regorge d’antioxydants,
d’où une protection contre le stress
oxydatif, soutient activement la
fonction hépatique en régénérant
les cellules du foie. En昀椀n, il régule le
système nerveux.
- Pleurote, Pleurotus ostreatus
Sa composition en polysaccharides, sa
grande teneur en 昀椀bres alimentaires,
en enzymes et en composés
phénoliques en font un champignon
médicinal important. Son action la
plus importante concerne le système
digestif : hypocholestérolémiant, il
réduit le taux de cholestérol sanguin
de
et augmente le taux de D .
Protecteur hépatique, il favorise la
croissance du microbiote et est actif
sur le système cardiovasculaire :
anti athérosclérotique, anti agrégant
plaque琀琀aire et anti anémique
ce champignon est riche en fer
biodisponible .
- Shiitaké, Lentinula edodes
Il contient du lentinane, son principal
composé actif, responsable de ses
propriétés anticancéreuses et du
renforcement du système immunitaire.
Source de vitamine D
mg
g,
il joue un r le dans la prévention
des fractures et des accidents
cardiovasculaires.
- Chaga, Inonotus obliquus
Considéré à l’origine comme le
champignon médicinal le plus
important de l’espace oriental,
notamment en Russie, il stimule
l’immunité et possède un e昀昀et
hépatoprotecteur. Ses antioxydants et
anti in ammatoires aident à apaiser
les muqueuses, à soutenir le foie
et à maintenir un microbiote plus
équilibré. Contenant également du
tryptophane et de la mélatonine, le
chaga est impliqué dans la régulation
de l’humeur, du stress et du sommeil.
Autre intérêt : l’inotodiol qu’il contient.
Ce composé agit sur les cellules du
cartilage en limitant l’in ammation. es
polysaccharides du chaga ont montré
des e昀昀ets intéressants sur la régulation
de la glycémie, aidant à améliorer la
sensibilité à l’insuline et à réduire le
taux de sucre dans le sang.
- Maïtaké, Grifola frondosa
iche en bêta glucanes, il a notamment
des e昀昀ets béné昀椀ques sur l’immunité
et la régulation des réponses
in ammatoires.
Shopping
- Chaga, Superdiet : titré à 20 % de
bêta-glucanes, il agit en synergie avec
la vitamine C et le sélénium et renforce
le système immunitaire.
23,50 €/60 gélules. En magasins bio,
pharmacies. superdiet.com
- Complexe 5 Champignons,
French Mush : naturellement riche
en vitamines K, B12, D, C, Zinc et
Magnésium, ce complexe associe
Lion’s Mane, Reishi, Chaga, Cordyceps
et Shiitaké pour un cocktail bien-être
digestif et cérébral, vitalité ett immunité.
32 €/56 gélules. frenchmush.com
- Crinière de lion, Solaray : elle
soutient à la fois le système nerveux et
la santé du cerveau, tout en améliorant
la mémoire, la concentration et
l’humeur. Côté intestinal, elle joue le
rôle de prébiotique et régénère les
muqueuses.
48,79 €/60 capsules végétales,
à raison d’une par jour. solaray.fr
- Extrait de chaga bio, Aroma-Zone :
concentré à 30 % de polysaccharides
et hautement dosé pour une efficacité
optimale, ses propriétés antioxydantes
et anti-inflammatoires sont un atout
pour le bien-être digestif.
19,95 €/60 gélules, à raison d’une à
deux gélules/jour. aroma-zone.com
- Cell-Defense, Therascience :
Cordyceps, Reishi, Shiitaké, Maïtaké,
Agaricus blazei, Coprin chevelu.
Une association synergique de
champignons bio (cultivés dans les
terroirs asiatiques), trois souches de
microbiote et de la vitamine D3,
pour booster l’immunité.
64,90 €/60 gélules, à raison de deux
gélules/jour.
Des champignons+++
Comment consommer ces
champignons Certains, comme le
pleurote et le shiitaké, sont excellents
dans l’assie琀琀e. C té compléments
alimentaires, les champignons
sont proposés seuls, en complexe
ou associés à d’autres molécules.
a gamme Mushroomssentiel® du
aboratoire erascience o昀昀re une
formule qui associe au totum du
champignon médicinal des probiotiques
microencapsulés, ce qui permet une
absorption optimisée et des béné昀椀ces
maximaux. Chez SuperDiet, la crinière
de lion est complétée par du ginkgo
biloba et de la vitamine . ant
au aboratoire Monin Chanteaud, le
ita Cuivre, avec sa formule à base
d’oligoéléments et de shiitaké, est
particulièrement intéressant contre
la fatigue. n
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