CÔTÉ SANTÉ N°161 - Flipbook - 82
àtable
nutrition
L’huître est
l’aliment le plus
riche en zinc.
LE ZINC, un allié essentiel
POUR LA SANTÉ
Souvent moins connus que les vitamines,
les oligo-éléments sont pourtant des
nutriments indispensables au bon
fonctionnement de notre organisme.
Et notamment le zinc, qui joue un rôle clé
dans de nombreuses fonctions vitales.
Corinne Guillaumin
À
la question
« Pourquoi
le zinc est-il
considéré comme
un oligo-élément
essentiel ? », JeanNoël Perin, pharmacien responsable
des Laboratoires Granions et directeur
qualité réglementaire, explique :
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82 Côté Santé
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Qu’est-ce que le zinc ?
e zinc appartient à ce琀琀e famille de
substances présentes en très faibles
quantités dans le corps, mais dont
l’action est considérable. En fait, les
oligo-éléments sont des minéraux qui
agissent comme des catalyseurs, c’està-dire qu’ils déclenchent ou accélèrent
des réactions chimiques sans être
consommés. Ils peuvent, par exemple,
modi昀椀er la forme d’une vitamine ou
d’une protéine pour la rendre active,
puis être réutilisés ailleurs dans
l’organisme. Le corps contient environ
, g de zinc, principalement stockés
dans les muscles et les os
, la
peau ,
et le foie ,
. Mais
comme notre organisme ne sait ni
synthétiser ni stocker cet élément
métallique, il doit régulièrement
être apporté par l’alimentation ou,
si besoin, par des compléments
alimentaires. Une carence en zinc
peut générer de la fatigue, une
perte d’énergie, des infections, des
problèmes de peau, une cicatrisation
plus lente, une chute de cheveux…
