CÔTÉ SANTÉ N°161 - Flipbook - 87
Quelques conseils
pour manger pimenté
en toute sécurité
- Lire les étiquettes : la teneur
en capsaïcine n’est pas toujours
indiquée, mais les mentions
« super-piquant », « ultra-hot » ou
« extrême » sont des indicateurs
de l’intensité du piment utilisé.
- Éviter les défis ou les challenges
extrêmes : un simple « jeu »
peut se transformer en urgence
médicale. Ne pas hésiter à parler
avec son adolescent des risques
liés à ces défis peut éviter une
intoxication.
- Conserver les aliments pimentés
hors de portée des enfants.
- Porter des gants pour préparer
les piments permet d’éviter les
irritations cutanées. Ne pas oublier
de les laver et de bien les rincer
avant de les ranger.
graves en rance. our la plupart
des adultes en bonne santé, manger
occasionnellement des piments très
forts reste surtout inconfortable
avec des sensations de br lures, des
nausées ou de la diarrhée. Les vrais
dangers apparaissent surtout avec des
doses très élevées, chez les personnes
vulnérables ou dans le cadre de dé昀椀s
extrêmes. En cas de sympt mes
sévères comme une douleur intense,
des vomissements incontr lables, des
di昀케cultés respiratoires ou un malaise,
consultez un médecin ou un centre
antipoison. ’Autorité européenne
de sécurité des aliments Efsa étudie
actuellement les risques aigus pour la
santé liés à l’ingestion de capsaïcine
et les résultats devraient être
disponibles 昀椀n
. eureusement,
ce琀琀e consommation excessive n’est
absolument pas représentative de
l’engouement général pour le piment.
Un fruit
qui fait voyager
Oui, vous avez bien lu, sur le plan
botanique, le piment est un fruit
et non un légume, mais il n’est
évidemment pas conseillé de croquer
dedans comme on le ferait dans
- En cas de sensation de brûlure
après avoir ingéré du piment, ne
pas boire d’eau ni de boissons
gazeuses. La capsaïcine étant
soluble dans les graisses et non
dans l’eau, il est conseillé de se
rincer la bouche avec un corps
gras (un produit laitier tel que du
lait, un yaourt, de la crème glacée
ou encore de l’huile de table). Les
aliments riches en amidon (pain,
pomme de terre, riz) peuvent
également réduire la sensation de
brûlure.
- En cas d’œdème ou de difficulté
à respirer, appeler immédiatement
le 15 ou le 112, ou le 114 pour les
personnes malentendantes.
- Dans les autres cas, appeler un
centre antipoison ou consulter un
médecin si la douleur persiste ou
s’aggrave.
Source : Vigil’Anses, le bulletin des
vigilances de l’Agence nationale de
sécurité sanitaire de juillet 2026.
une pomme. Comme le relève le
cabinet rotéines X C, chargé des
tendances du Salon international de
l’alimentation SIA , le piment n’est
plus seulement un simple ingrédient,
il est devenu un symbole de tendance
culinaire séduisant les consommateurs
à la recherche de saveurs intenses
et originales issues des cuisines
mexicaine, indienne, thaïlandaise et
coréenne. a quantité de produits
au piment présents sur le marché a
augmenté de
en cinq ans et la
tendance n’est pas près de s’inverser.
Des demi piments jalape os farcis au
fromage, des chips piment-citron vert
ou des pépites de cheddar et de piment
en snacks, des yaourts aux fruits et au
piment, des glaces au piment Ghost
Chilli, des perles de chocolat noir
au piment d’Espele琀琀e en desserts
sont quelques unes des nouveautés
exposées au SIA . ourquoi apprécie
t on autant la cuisine pimentée
Il semblerait que la consommation
d’une grande quantité de capsa cine
provoque la libération d’endorphines
et une sensation de plaisir ou
d’euphorie. n
P our passer
des moments hot
Pétillant sans alcool de Douze
Ce cocktail d’orange sanguine et de
piment nous plonge dans l’ambiance de
l’aperitivo sicilien.
3,50 € la canette de 25 cl,
15 € la bouteille de 75 cl,
drinkdouze.com
Pesto Rouge Pimenté de Buitoni
Cette recette associe la douceur de la
tomate italienne au piquant du piment de
Cayenne. Parfait pour pimper les pasta.
2,45 € le pot de 190 g, groupe-panzani.fr
Sauce Sriracha verte bio de Jom Bao
Elle est mitonnée directement dans
le nord de la Thaïlande, d’où elle est
originaire, pour respecter la recette
traditionnelle à base de piment vert
jalapeño, de vinaigre de riz, d’ail, de
vinaigre d’ananas et d’un peu de sucre
de canne, des ingrédients 100 % bio.
3,69 € le flacon de 250 ml,
leanature.com
Épices bio à kimchi d’Aromandise
Si vous êtes fans de K-drama ou de
K-food, vous connaissez le kimchi,
cette préparation coréenne de légumes
fermentés et de piment. Cette aide
culinaire à base d’ingrédients bio (piment,
paprika doux, ail, oignon, gingembre) est
pour vous.
4,90 € le poudrier de 80 g,
aromandise.com
Red Pepper Pulp d’Erborian
Ce gel-crème ne vous piquera pas la
peau, car il est formulé à base d’extrait
de pulpe de piment, c’est-à-dire sans
capsaïcine. En revanche, le fruit garde
ses propriétés énergisantes pour booster
l’éclat des peaux en manque de glow.
47 € le pot de 50 ml, fr.erborian.com
Crème chauffante et relaxante d’Iana
Sa formule associe du piment de
Cayenne bio, de la baie de Schisandra bio
et des huiles essentielles de lavande et de
gingembre bio, un mélange qui procure
rapidement un effet chaud pendant
80 minutes environ. À utiliser en massage
pour apaiser les tensions des zones
articulaires.
11,50 € le tube de 100 ml,
iana-bynature.com
Crème en huile minceur de M&A Lab
Piment, jeunes pousses de moutarde
bio, arnica, caféine, gingembre, huile
d’amande douce, huile de camélia :
non, ça ne se mange pas. Cette crème
s’applique en mouvements circulaires
de bas en haut pour lisser et raffermir
la peau.
42,90 € le tube de 180 ml,
malab-beauty.com
Côté Santé 87
